Schloss Eckberg
Speisekarte
Spargel
Es ist Spargelzeit!
Gern servieren wir alle Hauptgerichte mit
200g frischen Spargel und Drilling-Kartoffeln.
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Die Eckberg-Klassiker
Carpaccio vom US-Beef
Limonen-Crème fraîche, Berchkäse
kretanisches Olivenöl „Plora Prince of Crete“
16 €
Atlantik-Jacobsmuscheln
knuspriger Rösti, Sesam-Algen-Salat
15 €
Malossol-Kaviar "Black Label" vom Zuchtstör
Blini, Rösti, gekochtes Ei, Crème fraîche
17€
Dreierlei Ricotta-Ravioli
gefüllt mit sonnengetrockneten Tomaten,
Taggiasche-Oliven und Kräutern
17€
Krosse gebratene Dorade im Ganzen
Safrankartoffeln, Nussbutter-Spinat
19 €
Geschmorte Backe vom Weideochsen in Portwein
sahniges Kartoffelpüree, eigenes Gemüse
19 €
Wiener Schnitzel klassisch
mit Speck-Bratkartoffeln
oder Kartoffel-Gurken-Salat
21 €
Vanille-Crème brûlée
Passionsfruchtsorbet
8 €
Feinstes vom Grill
Duroc-Schweinecarré 250g 21€
Irische Lammhüfte 250g 23€
Thunfischsteak 25€
3 Riesengarnelen 29€
Entrecôte vom Simmentaler Rind 250g 29€
Filet vom US-Beef 220g 31€
Halber Hummer 31€
Thunfisch und Hummer auf Anfrage
Dazu servieren wir zwei Beilagen nach Wahl:
Bratkartoffeln mit Speck
Chorizo-Pommes Frites
Fettuccine
Spinat
Pilze
grüner Spargel
Speckbohnen
gegrilltes Gemüse
Galamenü
Gestalten Sie Ihr Menü selbst
Gebratene Entenleber
Apfel-Portwein-Püree, Brioche
Zartes Kalbstatar
Wachtelspiegelei, BBQ-Sauce
Hummerbisque mit Honigmelone
Auszug von Wachtel und Bärlauch
Seeteufel-Saltimbocca
Gnocchi, Antipasti
Steinbuttfilet, Pancetta und Schweinebauch
cremige Graupen, Perlzwiebeln
Rosa Kalbsfilet und Black Tiger-Garnelen
Bärlauchcrème, Rübchen
Halbes Stubenküken
Kartoffel-Spargel-Galette, Morcheln
Lauwarmer Ziegenkäse
Zucchini, Aubergine, Paprikaketchup
Birnen-Tarte Tartin
Holunderblütensorbet
Rhabarber – geliert und gebacken
Vanille-Champagner-Sorbet
2 Gänge 29 €
3 Gänge 39 €
4 Gänge 49 €
5 Gänge 59 €
6 Gänge 69 €
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***gültig ab 12. April 2013***